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香港本港台现场开奖:留住乡愁 | 土糖寮

2018-01-23 09:13:32    光明日报  参与评论()人


田里的稻谷都已归仓,又到了收获甘蔗的季节。

南流江沿岸平原山丘的沙质土壤很适合甘蔗生长。上世纪七八十年代,廉州平原上各家各户几乎都种上几亩甘蔗。成片的甘蔗长得郁郁葱葱,密不透风。

收获甘蔗的日子,乡亲们都会来帮忙,男女老少齐上阵,帮完一家再帮另一家。十来岁的少年,满身的力气,干活只懂拼蛮力,适合把甘蔗砍倒;有力气又有经验的大人,拿着弯月一样的蔗刀,三下五下削掉甘蔗身上蓑衣一样的老叶子,再削下茂盛的绿梢头;上了年纪的老人,带着竹篾藤条,把去掉“蔗衣”的甘蔗几十斤捆成一捆;年纪更小的小娃,则把绿蔗梢拢成堆——那可是牛儿过冬的好饲料。

甘蔗砍下后,一般都是用牛车拉到附近的土糖寮去榨糖。糖寮前宽阔的空地中央,巨大的石磨盘上摆着好几百斤重的石磙。榨糖时,得用大水牛来拉转石磙,将甘蔗从石磙中间的缝隙这头挤进去,就会从另一头变成细渣出来。

关键词:土糖寮美食
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